Per la serie "primi piatti velocissimi" ecco una pasta buonissima che piace veramente a tutti e si prepara davvero in pochissimi minuti (ci mette di più a cuocere la pasta che noi a preparare il condimento)...
E poi è così profumata e invitante che può risolvere anche la cena improvvisata per gli amici.
Vediamo cosa ci serve...
Ingredienti per quattro persone:
350 grammi di farfalle (ma va bene anche qualsiasi altro formato)
300 grammi di tonno sott'olio di ottima qualità
un limone bio
uno spicchio d'aglio
3 filetti di acciuga sott'olio
prezzemolo fresco
un peperoncino
olio extravergine
Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta.
Mettere in una grande padella un bel giro d'olio e farvi rosolare l'aglio (schiacciare un po' lo spicchio con la mano in modo da trarne maggior profumo) e le acciughe a fuoco lento in modo da farle sfaldare e non bruciarle.
Aggiungere il peperoncino tritato e il tonno.
Mescolare bene, aggiungere il succo di metà del limone e far cuocere per un paio di minuti.
Scolare la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura e versarla nella padella del tonno.
Mescolare sul fuoco aggiungendo l'acqua di cottura tenuta da parte e profumando con il prezzemolo tritato e un po' di scorza di limone grattugiata.
Servire ben calda.
Anna